به نقل از «ایران اکونومیست»

تولید نوشیدنی‌های پست‌بیوتیک توسط محققان دانشگاهی

تاریخ انتشار: ۲۸ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۷۱۱۹۵۸

محقق ایرانی با ارائه تکنولوژی تولید نوشیدنی‌های پست‌بیوتیک موفق به کسب مدال نقره اختراعات ژنو-سوئیس در سال ۲۰۲۳ و عنوان «مخترع برتر» از سوی فدراسیون بین‌المللی مخترعین شد.

به گزارش ایران اکونومیست، مسابقه اختراعات ژنو-سوئیس یکی از مهم‌ترین رویدادهای بین‌المللی در زمینه اختراعات است که به صورت سالیانه توسط فدراسیون بین‌المللی مخترعین با شرکت صدها مخترع از سراسر جهان برگزار می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

نگین حسین‌زاده، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع‌غذایی به راهنمایی دکتر عزیز همایونی­ راد استاد دانشگاه علوم پزشکی تبریز با معرفی اختراع خود موفق به کسب مدال نقره اختراعات ژنو-سوئیس در سال ۲۰۲۳ شده است. در این اختراع، تکنولوژی تولید نوشیدنی‌های پست‌بیوتیک ارائه شده است که علاوه بر رفع محدودیت‌های استفاده از پروبیوتیک‌ها منجر به تولید یک محصول فراسودمند شده که به سلامت هر چه بیشتر مصرف‌کنندگان منجر خواهد شد. 

مصرف روزانه‌ آب و نوشیدنی‌های سالم برای عملکرد صحیح بدن مانند تنظیم دمای بدن، دفع مواد زائد و پیشگیری از یبوست امری حیاتی‌ است. بنابراین همواره نوشیدنی‌ها نقش عمده‌ای در تامین نیازهای روزانه ایفا می‌کنند. با این وجود به دلایل مختلف از جمله در دسترس نبودن نوشیدنی‌های سالم، عادت به مصرف نوشیدنی‌های گازدار با حاوی نگهدارنده‌ها، رنگ‌ها و اسانس‌های شیمیایی در درازمدت منجر به بروز بیماری‌هایی همچون دیابت، خشکی پوست، تشدید آسم و برونشیت، آلرژی‌های مزمن، ایجاد رفتارهای بیش‌فعالی در خردسالان و انواع سرطان می‌شود. پیشرفت‌های اخیر و علاقه‌ روزافزون مردم به استفاده‌ مواد غذایی سالم‌تر با خواص پیشگیری یا درمان بیماری‌ها باعث تولید موادغذایی فراسودمند پروبیوتیکی شده است. شواهد حاکی از آن است که ارتباط معنی‌داری با مصرف محصولات پروبیوتیک و کاهش چشمگیر ابتلا به بیماری‌های مرتبط وجود دارد.

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های غیربیماری‌زا هستند که اثرات مفید سلامتی آن‌ها به اثبات رسیده است و چنانچه در دوزهای مناسب مصرف شوند، باعث پیشگیری یا درمان انواع بیماری‌ها می‌شوند، اما همواره با چالش‌هایی همچون زنده مانی روبه‌رو هستند که بهترین راه‌حل برای رفع این چالش‌ها استفاده از متابولیت‌ها و اجزای پروبیوتیک‌ها (پست‌بیوتیک‌ها) است. در این خصوص ترکیبات زیستی مانند پست‌بیوتیک‌ها در وهله‌ اول با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد خود از جمله پایداری، ایمنی و غیرسمی بودن و در وهله‌ دوم به دلیل دارا بودن فعالیت‌های زیستی و ایجاد اثرات سلامت‌بخش مشابه باکتری‌های والد خود، می‌توانند به عنوان جایگزین ایمن پروبیوتیک‌ها معرفی شوند. این ترکیبات زیست‌فعال خواص عملکردی متمایز از جمله ضدتکثیر، ضدمیکروبی، آنتی‌اکسیدانی، هیپوکلسترولمیک، ضدچاقی، ضدفشار خون، ضدالتهاب و تعدیل‌کننده ایمنی تولید می‌کنند.

به نقل از دانشگاه علوم پزشکی تبریز، با توجه به اثرات مطلوب پست‌بیوتیک‌ها و سهم عمده‌ نوشیدنی‌ها در طول روز، هدف از این اختراع ایجاد یک نوشیدنی فراسودمند است که علاوه ‌بر رفع نیاز بدن به آب، دارای خواص پیشگیری و حتی کمک به درمان بسیاری از بیماری‌ها خواهد داشت. بنابراین می‌توان مصرف این نوشیدنی‌ها را به یک عادت مطلوب تبدیل کرد و باعث بهبود سلامت جامعه شد.

 

منبع: خبرگزاری ایسنا برچسب ها: پروبیوتیک ، پست‌بیوتیک ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز

منبع: ایران اکونومیست

کلیدواژه: پروبیوتیک پست بیوتیک دانشگاه علوم پزشکی تبریز پروبیوتیک ها پست بیوتیک نوشیدنی ها بیماری ها بیوتیک ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۷۱۱۹۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

دریا باید محور توسعه و برنامه ریزی استان بوشهر قرار گیرد

به گزارش خبرنگار مهر، علی احمدی زاده صبح یکشنبه در نشست با اساتید دانشگاهی و نخبگان و متخصصین حوزه اقتصاد و دریا گفت: سیاست‌های کلان ابلاغی مقام معظم رهبری در ۹ بند نقشه راهی است که مسئولان ارشد ملی و استانی باید اهتمام لازم را با یک برنامه ریزی مدون، محور توسعه استان قرار دهند.

رئیس جهاد دانشگاهی استان بوشهر افزود: استان بوشهر با دارا بودن حدود ۹ هزار کیلو متر مرز آبی با خلیج فارس و همسایگی با کشورهای حوزه خلیج فارس از اهمیت سوق الجیشی و اقتصادی قابل توجهی برخوردار است، استانی که به واسطه موقعیت استراتژیک و داشتن منابع مختلف یکی از منابع تولید ثروت محسوب می‌شود.

رئیس جهاد دانشگاهی استان بیان کرد: استفاده از نخبگان دانشگاهی جهت استفاده از ظرفیت‌های اقتصاد دریا در استان امری ضروری است که حلقه مفقوده را شناسایی و با استفاده از تجارب کشورهای موفق نسبت به احصا آن اقدام کنند.

احمدی زاده افزود: استان بوشهر استانی با ظرفیت کرانه‌ای و پس کرانه و استفاده از حوزه‌های گردشگری دریایی، شیلات، صنایع فراساحل، بنادر، صنایع کشتی سازی و حمل و نقل دریایی می‌تواند به هاب منطقه تبدیل شود.

توسعه آبزی‌پروری

مدیر طرح ملی تکمیل زنجیره پرورش ماهی در قفس گفت: یکی از مغفول مانده‌های حوزه استان بوشهر صنعت نوین آبزی پروری است و با توجه به خشکسالی مستمر، کاهش منابع آب شیرین سطحی و زیرزمینی و ترجیح مصرف این منابع در آب شرب، تنها گزینه پایداری با رشد آبزی پروری کشور، پرورش ماهی در قفس است.

احمدی زاده ادامه داد: سازمان شیلات ایران تولید ۲۰۰ هزار تن انواع ماهی در قفس را در پایان برنامه ششم توسعه پیش بینی کرده بود و محقق نشد و در برنامه هفتم توسعه نیز پیش بینی به ۵۰۰ هزار تن رسیده است که با صنعت قدیمی و عدم بروز رسانی و عدم تولید فناوری یا انتقال تکنولوژی محقق نخواهد شد.

رئیس جهاد دانشگاهی عنوان کرد: در حال حاضر کشورهایی همچون نروژ، استرالیا، ایتالیا، چین و کشورهای آسیای شرقی پیشتاز هستند که کشور ما نیز برای تأمین امنیت غذایی کشور نیازمند تولید فناوری یا انتقال فناوری با کمک دانشگاهیان و نخبگان است.

وی بیان کرد: متأسفانه روند پیش بینی سازمان شیلات ایران و مجموعه‌های حاکمیتی موفق نبوده‌اند و باید کار به مجموعه‌های علمی که وظیفه و ظرفیت تولید فناوری را دارند جهت تولید فناوری و تکنولوژی در صنعت آبزی پروری و حوزه‌های دیگر اقتصاد دریا محور که پیشران هستند واگذار شود.

احمدی زاده در پایان گفت: در برنامه پیش بینی شده باید الزامات بازار، سرمایه گذاری، تسهیلات بانکی، نیروی متخصص، تأمین سایت‌های پشتیبان ساحلی، ماهیان بومی با رویکرد اصلاح نژادی، شناورها و تجهیزات مورد نیاز، مراکز تکثیر، تأمین مولدین، لارو و بچه ماهی و غذای آبزیان مورد توجه ویژه قرا گیرد.

کد خبر 6090746